原标题：鸡蛋和豆腐最聪明的吃法 ，简单好吃
，一学就会 ！

刚开始看见这道菜的时候，完全没发现豆腐在哪里 ，以为就是一盘煎蛋，原来内有乾坤 。鸡蛋和豆腐是绝配 ，鸡蛋与豆腐同吃，能有效提高豆腐的蛋白质利用率，使豆腐的营养价值得以提高，而且两种同食有利于平衡胆固醇摄入量
 。鸡蛋豆腐加上一些蔬菜 ，营养好吃，没做过的可以试试了 。

【蛋饼煎豆腐】

食材 ：北豆腐1块 
，鸡蛋2个
 ，秋葵2根

配料：葱1小段，盐3克

做法：1、准备好食材。

2、豆腐洗净，切薄片。

3、鸡蛋打入碗中，加入盐，搅打成蛋液。

4 、放入豆腐浸泡5分钟 ，使豆腐表面均匀裹满蛋液  。

5、秋葵洗净切薄片放入蛋液中，加入少许葱花 。

6 、平底锅加热，倒入食用油烧至五成热，将豆腐放入锅中中小火煎熟 ，两面翻面。

7、再放入秋葵 。

8  、将剩余蛋液倒入豆腐中，摊成圆形蛋饼 。

9、成型后翻面 ，两面熟透即可。

olivia美食记录 ：

1、豆腐的薄厚要掌握好 ，太薄容易碎掉 ，太厚不容易入味。

2、切好的豆腐放入加了盐的蛋液中浸泡一会，使其入味 。

3、鸡蛋、豆腐再加上一些蔬菜
，非常有营养又简单的一道菜 。